Ингредиенты: 1 кг пшеничной муки высшего сорта 2,5 стакана молока 10 г сухих дрожжей яйцо 4 шт масло сливочное 100 г 250 г сахара 1 стакан изюма 1 стакан цукатов 0,5 стакана толченого фундука 1,5 ст. л. манной крупы яйцо 1 для смазывания ванильный сахар, кардамон, соль

Отделить желтки от белков. Взбить отдельно белки и желтки. Добавить в тесто оставшуюся муку, взбитые желтки и белки, размягченное сливочное масло. Вымесить гладкое эластичное тесто, вновь накрыть пленкой и дать ему еще раз подняться. Тесто надо месить как можно дольше. В результате оно должно легко отставать от рук.

Добавить в тесто замоченный изюм, мелко нарезанные цукаты, измельченный фундук, ванильный сахар и кардамон. Тщательно перемешать. Форму выстелить изнутри смазанным маслом пергаментом, присыпать манной крупой. Выложить тесто так, чтобы форма была наполнена на одну треть.

Оставить в теплом месте на 15 мин., чтобы тесто еще раз поднялось. Смазать верх кулича слегка взбитым яйцом.

Разогреть духовку до 220°С. Поместить вниз противень, наполненный водой. Поставить форму с куличом и выпекать 1 час. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кулич посыпать сахарной пудрой или украсить сахарной глазурью.