Картофель очистить и отварить до готовности, слить воду, размять в пюре. Добавить яйца, сливочное масло и соль, перемешать. Грибы промыть и отварить в течение 15 мин, мелко порубить. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Обжарить грибы с луком в сливочном масле 5 мин, посолить. Присыпать стол мукой, из картофельной массы сформовать лепешки. На середину лепешек положить грибной фарш, осторожно соединить края, придавая форму пирожков, обвалять в муке. Обжарить в растительном масле по 4 мин. с каждой стороны. Подавать со сметаной.