Нарезать свинину кусками толщиной 1 см, отбить и слегка обвалять в муке. В неглубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить отбивные на среднем огне с обеих сторон. Выложить поджаренные отбивные. Порезать зеленый лук, измельчить чеснок и тимьян, порезать ломтиками шампиньоны. Потушить овощи 2-3 минуты в той же сковороде, что и мясо, на оставшемся от него жире. Снова положить в сковороду отбивные, залить пиво, довести до кипения. Когда пиво закипит, убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой. Жарить отбивные ещё 10 минут. Посолить и поперчить отбивные в конце готовки.