Суп с фрикадельками
Бульон мясной - 500 гр., говядина (вырезка) - 100 гр., хлеб пшеничный - 10 г , петрушка - 2 веточки , соль - по вкусу, вода - 10 гр.
Говядину промыть и пропустить через мясорубку. Замочить хлеб в воде, отжать и смешать с мясным фаршем. Пропустить еще раз через мясорубку, посолить, добавить холодную воду и вымесить в однородную массу. Из полученной массы скатать шарики, величиной с грецкий орех. Опустить полученные фрикадельки в кипящую, слегка подсоленную воду. Готовые фрикадельки разложить в тарелки, залить прокипяченным прозрачным мясным бульоном и посыпать мелко нарезанной зеленью. |