Щи зеленые

Щавель - 600г, сушеные грибы - 4 шт., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1-2 луковицы, зелень - по вкусу, помидоры свежие - 2-3 шт., масло растительное - 2-3 ст.л.

Сварить бульон из кореньев, луковиц, пучка зелени и сушеных грибов. Молодой щавель перебрать, помыть, выжать, мелко нарубить, переложить в кастрюльку, положить ложку растительного масла, потушить в собственном соку. Остудить и по желанию протереть сквозь сито. За 15 минут до подачи на стол развести процеженным бульоном, не накрывая крышкой, дать вскипеть.

Для разнообразия в такие щи можно положить помидоры, предварительно потушив их в масле.